麺
Ramen
Tonkotsu z bulionem gotowanym 18 godzin, shoyu klasyczne, miso z czosnkiem, tantanmen ostre. Makaron świeży.
Ramen & Sushi // Warszawa // EST. 2019
本物 · HONMONO · AUTENTYK
SHIB// UYA
Gotujemy autentyczny ramen z neonową precyzją. Tonkotsu, shoyu, miso — przepisy z Tokio, składniki z Polski.
MENU / メニュー
Dania // MENU
Od stron wizytówkowych po zaawansowane aplikacje webowe. Każdy projekt budujemy od zera, z chirurgiczną precyzją.
魚
Sushi
Nigiri, maki, sashimi, chirashi. Tuńczyk akami, łosoś norweski, unagi węgorz. Szef kuchni Yamamoto-san.
酒
Izakaya
Yakitori z grilla, gyoza własne, takoyaki, edamame. Japońskie piwa Asahi i Sapporo z beczki.
180k
Serwowanych misek rocznie
完成
4.9
Średnia ocena Google
星
18h
Godzin gotowania bulionu
時間
DLACZEGO MY / 理由
Nasza // KUCHNIA
Stack z najwyższej półki. Bez kompromisów, bez legacy — tylko to, co dziś naprawdę działa szybko i przewidywalnie.
Bulion 18 godzin
Kości wieprzowe gotowane 18 godzin na wolnym ogniu — kremowy, kolagenowy tonkotsu.
Makaron świeży
Robimy ramen kansui-men codziennie w lokalu. Zero mrożonego, zero z paczki.
Ryba codziennie świeża
Tuńczyk, łosoś, ośmiornica — dostawa codziennie rano z Hurtowni Ryby Warszawa.
Szef kuchni Yamamoto-san
15 lat praktyki w Tokio. Ramen-ya Kichijoji, sushi-ya Ginza. W Warszawie od 2019.
REZERWACJA / 予約
Głodny?
Rezerwuj.
Zarezerwuj stolik na Booksy lub wpadnij bez zapowiedzi. Piatek-sobota radzimy rezerwację.
Rezerwuj stolik